关键指标

作用机理与功效

• 作为发酵肉制品的起始菌种和生物保护性培养菌，推动酸化过程并有助于成熟期间风味形成
• 产生弯曲菌素A等IIa类细菌素，抑制单核细胞增生李斯特菌等腐败及致病性革兰氏阳性菌
• 与其他乳酸菌起始菌种联合用于商业化控制李斯特菌、延长干腌及熟制肉制品保质期
• 可耐受肉类腌制及冷藏储存中典型的高盐、低温条件，保证发酵过程中稳定定殖
• 同时被证实是冷藏真空包装肉类的天然定殖菌，体现其对肉品加工环境的适应性
• 主要用途为肉类发酵和生物保鲜培养菌，而非通用型肠道益生菌

推荐用量

建议最低添加量：每千克体重0.1–2亿CFU，根据目标动物种类调整。用于饲料添加时，可按体重及目标摄入量换算。